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为提高全省食品安全风险监测工作水平，近日，省疾病预防控制中心举办食品安全风险监测化学污染物和有害因素监测现场实验培训班——动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的气相色谱质谱法测定方法。各市疾控中心相关技术人员共30余人参加培训。

培训结合食品安全风险监测特点和实际需求，涵盖测定方法及原理、样品前处理及关键控制点、上机操作和数据处理、实验结果讨论等内容，并对实际检测工作中存在的难点疑点进行深入讨论与解答。通过此次培训，学员们更为系统地学习了食品中化学污染物检测相关技术，提高了各市级疾控机构检测能力，为今后的食品安全风险监测工作质量的提升奠定了基础。β-受体激动剂俗称“瘦肉精”，将其加入畜类饲料中会减少脂肪的形成，增加瘦肉率。人食用了高残留的β-受体激动剂肉类会引起呼吸及心率加快、胸闷、头痛、肌肉震颤等中毒症状。我国禁止畜禽生产中使用该类药物。